Un chef au parcours exceptionnel
Arrivé en Périgord à seulement 22 ans, Adrien Soro est devenu, au fil des années, un véritable enfant du pays, revenu aujourd’hui pour en sublimer toutes les saveurs. Formé dans les plus grandes maisons, il a travaillé aux côtés de Joël Robuchon, d’Alain Ducasse ou encore d’Hélène Darroze. Un bagage qui témoigne d’une technicité rare et d’une sensibilité affirmée pour les produits nobles et le goût juste.
Mais c’est en Dordogne qu’il se révèle véritablement. À seulement 27 ans, il décroche une étoile Michelin à la tête du restaurant Le Domaine de la Meynardie, situé à Paulin, au cœur du Périgord noir. Un exploit qui marque les esprits et fait de lui l’un des jeunes chefs les plus prometteurs de sa génération.
Après cette reconnaissance fulgurante, Adrien Soro choisit d’enrichir son parcours à l’étranger : le Maroc en compagnie d’Hélène Darroze. Autant d’expériences qui affinent son sens de l’émotion culinaire et son regard sur les produits.
Aujourd’hui, il revient sur sa terre de cœur avec un désir simple : défendre le Périgord, magnifier ses saveurs, et offrir à Monrecour un souffle créatif inédit.
Une vision : sublimer le Périgord et toucher l’émotion
Dans l’article de presse consacré à son arrivée, Adrien Soro confie être animé par un profond désir de partage et d’émotion. Pour lui, la cuisine est une histoire, un geste, une intention. Mais c’est aussi le reflet d’un territoire qu’il aime viscéralement.
« Le Périgord a une grosse force. Il a tout pour accueillir les visiteurs du monde entier, et on va les faire rêver », explique-t-il.
À La Table de Monrecour, il souhaite proposer une cuisine lisible, savoureuse, où chaque assiette raconte quelque chose. Loin des effets de style, il met en avant des émotions franches, une approche où “l’âme” du produit est au centre de tout.
Les paysages verdoyants, la beauté de la Dordogne, les producteurs passionnés, les marchés, les saisons : tout cela nourrit sa créativité. Le chef veut construire une gastronomie enracinée, mais résolument moderne.
Une nouvelle carte : élégance, gourmandise et liberté
Son arrivée signe l’ouverture d’une nouvelle carte, structurée autour de trois grands menus, conçus pour répondre à toutes les envies :
⭐ Menu Dégustation « L’Éveil au fil du temps » – 120€
Un voyage en 6 temps, pensé comme la meilleure manière de découvrir toute la palette créative du chef. Ce menu raconte son histoire, ses rencontres, ses influences d’ici et d’ailleurs. Une promenade émotionnelle où chaque plat surprend, réconforte et émerveille.
⭐ Menu « L’Éveil de nos terres » – 85€
Un menu intermédiaire en 4 temps qui met en avant les essentiels de La Table de Monrecour. Il offre un bel aperçu de la cuisine du chef, avec une approche gourmande, lisible et raffinée.
⭐ Menu « L’Éveil » – 45€
Un menu en 3 temps, pensé pour partager le plaisir d’une cuisine gastronomique dans la simplicité et la sincérité. L’esprit du Périgord y trouve toute sa place, avec des produits emblématiques travaillés avec élégance.
⭐ Une Formule du Midi
Afin d’ouvrir la gastronomie au plus grand nombre, une formule spécialement conçue pour le déjeuner sera toujours d’actualité. Un format plus rapide, mais toujours exigeant, idéal pour les gourmets de passage, les déjeuners d’affaires ou les habitués du Domaine.
Une équipe rassemblée autour d’un projet ambitieux
L’arrivée d’Adrien Soro s’est accompagnée de la constitution d’une équipe jeune, talentueuse et passionnée. Tous partagent la même vision : faire briller Monrecour, proposer une expérience gastronomique cohérente et vivante, et accueillir les convives avec chaleur et professionnalisme.
En salle comme en cuisine, l’atmosphère est celle d’un restaurant qui se construit un futur ambitieux, tout en conservant l’élégance et l’art de vivre qui font la signature du Domaine.
Le début d’un nouvel élan pour La Table de Monrecour
Avec ce nouveau chapitre, le Domaine de Monrecour affirme plus que jamais sa volonté d’inscrire La Table de Monrecour parmi les adresses gastronomiques majeures de Dordogne. Une ambition nourrie par le talent du chef, la richesse du terroir périgourdin et la beauté exceptionnelle du lieu.
Entre authenticité et modernité, entre héritage et création, la cuisine d’Adrien Soro promet d’écrire une histoire unique, que nous sommes heureux de partager avec tous nos visiteurs.
La Table de Monrecour vous ouvre désormais ses portes pour découvrir cette nouvelle expérience culinaire : élégante, généreuse, vibrante… à l’image de son chef.
Nous avons hâte de vous accueillir.