Formule Gastronomique
Formule Gastronomique
La Table de Monrecour propose un menu gastronomique avec des produits frais et locaux le soir du lundi au dimanche de 19h à 21h et le dimanche midi. Un menu à partir de 38€.
Formule Gastronomique
Menu Saint-Sylvestre
Sous les chênes de Monrecour
Découverte de Monrecour
Les petits gastronomes
Menu Saint-Sylvestre
Menu dégustation Saint-Sylvestre
Coupe de champagne Deutz brut classic & amuse-bouche.
Option accord mets et vins
Soirée spéciale Saint-Sylvestre avec ambiance musicale.
Pour débuter
Velouté de Potimarron au jambon de réserve 18 mois,
crème à la truffe noire.
Foie gras de canard confit,
chutney de mangue/piment d'Espelette et granola de céréales.
À suivre
Homard Breton poché au bouillon de poissons de roche,
émulsion citronnelle kalamansi.
Saint Jacques de Normandie snackées,
panais rôtis, pleurotes sautés et fumet au vermouth blanc.
Pièce de chapon fermier,
mousseline de butternut et sauce aux truffes noires.
Nos desserts
Ananas poché à la vanille Bourbon,
comme une pavlova, mousse à la noix de coco.
Sous les chênes de Monrecour
Entrée-plat-dessert
Entrée-poisson-viande-fromage ou dessert
en option accord mets et vins : 3 verres de vin au tarif de 25 € , 4 verres de vin à 32 € et 5 verres de vin à 40 €.
Pour débuter
Foie gras de canard IGP du Périgord confit au naturel, chutney de mangue et piment d'Espelette. - 20€
OU
Œuf de plein air cuit à basse température, potimarron et châtaignes torréfiées, jambon Bellota. - 20€
OU
Fraîcheur de crevettes au kalamansi, pickles aux baies roses et avocat. - 20€
OU
Risotto Carnaroli aux truffes noires, moelle et cébettes (Supplément 16 €) - 36€
À suivre
Saint Jacques de Normandie snackées, radis multicolores, papaye verte et émulsion ananas/bergamote/coco. - 31€
OU
Suprême de chapon du Périgord délicatement truffé entre chair et peau, champignons sauvages et panais. - 31€
OU
Pied de cochon farci de foie gras de canard rôti, petits légumes en pot au feu, jus aux parfums de noisette. - 31€
OU
Paume de ris de veau Français braisée au sautoir, chou rave, Spätzele sautés au beurre et sauce au kaffir (Supplément 9 €). - 38€
Nos desserts
Assortiment de fromages de la fromagerie d’Audrix, jeunes pousses au Balsamico. (Supplément 12 €) - 12€
OU
Riz au lait vanillé au butternut confit à l'orange, croustillant et crémeux. - 16€
OU
Chocolat au lait "Azélia" en mousse légère, biscuit moelleux aux noisettes et praliné croustillant. - 16€
OU
Tartelette aux pamplemousses roses et Combava, Kumquat et Main de Bouddha, Crème diplomate au miel et Kalamansi. - 16€
Découverte de Monrecour
Entrée-plat-dessert
Entrée-plat ou Plat-dessert
"Accord mets et vins" (en option)
- 3 verres de vin au tarif de 25 €
- 4 verres de vin à 32 €
- 5 verres de vin à 40 €.
Pour débuter
Royale de crustacés, salade de petits légumes marinés au vinaigre de riz et piments doux.
OU
Velouté de légumes racine au lait de coco, émulsion au lard.
À suivre
Pièce de cochon à la plancha, aïoli de patates douces, jus de cochon aux agrumes et miel.
OU
Dos de lieu jaune cuit lentement, bouillon corsé aux petits légumes à la citronnelle.
Nos desserts
Tiramisu à l'arabica, sorbet au chocolat au lait.
OU
Pomme rôtie au caramel et cardamome, palet breton et crémeux aux châtaignes.
Les petits gastronomes
Entrée-plat-dessert
Entrée-plat-dessert
Pour débuter
Foie gras de canard IGP du Périgord, chutney du moment.
OU
Velouté de légumes racine au lait de coco, émulsion au lard.
À suivre
Émincé de volaille fermière au sautoir, légumes de saison ou aïoli de patates douces.
OU
Poisson de pêche française, légumes de saison ou aïoli de patates douces.
Nos desserts
Riz au lait vanillé au butternut confit à l'orange, croustillant et crémeux.
OU
Glaces et sorbets selon l’inspiration…
Carte des vins
La Champagne
Les Vins Rouges
Les Vins Blancs
Les Vins Rosés